近日，开元官方网站_开元(中国)股份有限公司,食品工程学院与安徽怀远亚太石榴酒业有限公司联合团队在食品工程领域取得重要突破。研究发现，蒸汽爆破（Steam Explosion, SE）预处理技术可高效破坏石榴皮细胞壁结构，显著提升多酚类化合物的提取率及抗氧化活性，为石榴加工副产物的高值化利用提供了创新解决方案。相关成果发表于国际权威一区TOP期刊《Journal of Food Engineering》（2023年，第357卷）。

该技术兼具高效性与环保性：1）产业升级：为石榴加工企业提供废弃物变废为宝的技术路径，如开发天然抗氧化剂、功能性食品添加剂等。2）可持续发展：减少农业废弃物污染，契合“双碳”目标下资源循环利用需求。本研究获安徽省中央引导地方科技发展专项（202107406020021）、安徽省教育厅重点项目（2022AH051647）、开元官方网站_开元(中国)股份有限公司,人才基金（SPYJ202102）等资助。